En tunfiskart som finnes i alle verdenshav sør for Storbritannia og nord for sørspissen av Oseania. Den blir 2,5 meter maks og er i så måte en stor tunfisk. Den er rødlistet og det anbefales ikke at man kjøper/spiser produkter som inneholder denne arten. Jeg kjøpte min hos en fiskehandler i Stavanger, og kommer aldri til å kjøpe den igjen, samme hvor god den er, om ikke rovfisket av arten reguleres og bestanden stiger. Artens sårbarhet vurderes til 56/100, som kategoriseres som høy, så igjen, ikke kjøp produkter som inneholder denne arten! Makrellstørje er 82/100, så ikke kjøp den heller. Jeg skjemmes derfor litt og liker egentlig ikke å skrive dette smaksnotatet.
Produktet kommer fra fiskerinasjonen Sør-Korea, som jeg mener har til gode å være representert på oppdagfisk, fisken kjøttet kommer fra ble da naturlig nok fanget i det vestlige Stillehavet.
En liten avsporing her, men jeg snakket med en mann som hadde jobbet innen fiskerinæringen, han anbefalte vår generasjon å spise tunfisk, mens de ennå finnes fordi enkelte markeder, spesielt det japanske, vil snart ha tatt knekken på det meste som er igjen. Jeg skjønner poenget, men tenker også at det er litt passivt, da forandringen starter hos den enkelte. Jeg vet dette er litt selvmotsigende iom innleggets natur, men jeg skal aldri spise thunnus obesus igjen!
Sånn, hvordan smaker den så? Kjøttet er saftig, men mangler litt av det kjøttpreget som en Makrellstørja har. Ganske midt på treet hva gjelder tunfisk, Det mangler litt struktur og oppleves mer som en porøs kjøttmasse. Kanskje burde dette heller vært servert som sushi? Det mangler ihvertfall nyanser av smak. Ingen usmak da...
-storøyd tunfisk
-samsøpoteter
-rød pesto
-gressløk
-vårløk
-grønn paprika
-rømme
-kapers
pris: 100-200,- pr pk
komfort: gavekort
smak: 5/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar