Disse drives det stor fiske og oppdrett av, og da de for det meste selges på det amerikanske markedet, selges de uten rogn. Dette er snålt synes jeg, da kamskjellrogn er en av livets store delikatesser. Disse kamskjellene holder til i nordvestre del av atlanterhavet langs kysten av USA og Canada. De er viktige hva kommersielt fiske angår, og høstes i forsvarlig monn ifølge forvaltningstilsynet. Smaken er søtlig og konsistensen kremet. Utrolig godt! Trenger ikke noe fancy tilbehør, og skal ihvertfall ikke kastes i ei wokpanne sammen med noe krimskrams fra findus. Dette er så snadder at gulroten og løken i min rett nesten blir for distraksjoner å regne. Men et glass frisk halvtørr hvitvin er en perfekt følgesvenn. Festmat!
-atlanterhavs dypsjø-kamskjell
-gulrot
-løk
-1 glass god hvitvin
pris: 150-200,- pr kg
komfort: lett å oversteke, kan da bli harde og gummiaktige
smak: 9/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar