Denne er ikke så vanlig hos oss som før . Kankje kan det være fordi strendede hvor den vokser opp overbefolkes, eller annen årsak. Sørover i europa er den like vanlig som før. Jeg husker da jeg vokste opp var det alltid masse historier om folk noen kjente som hadde tråkket på en fjesing. Husker ikke sist jeg hørte noe sånn. Mitt eksemplar er fanget i Danmark.
Man må kutte av hodet slik at man får med seg piggene ved gjellene da disse er giftige. Også piggene på toppen er giftig. Ellers er det grei skuring. Skinnet er ganske tykt og seigt så det kan med fordel fjernes. Kjøttet er fast, fett og meget smaksrikt, perfekt på grillen og tåler høy varme. Enda en art som blir sett på som ufisk hos oss, men egentlig er noe av det beste man finner i havet, det er ihvertfall min opplevelse og mening.
-filet av fjesing
-cherrytomater
-asparges
-isbergsalat
pris: 50-100,- pr kg
komfort: ganske enkel, men uforsiktighet kan medføre mye smerte
smak: 10/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar