I min barndom pleide vi å lyse etter disse på natta, da stod de tett i tett oppetter svabergene. Nå er en kombinasjon av overfiske, temperaturforandringer og muligens flere årsaker grunnen til en reduksjon i bestanden. Krabben kan grovt sett deles i tre. Klørne, som inneholder søtlig hvitt kjøtt. Huset, som beina er festet til, har søtt hvitt kjøtt med mindre struktur enn det som er i klørne. Skallet, som e selve høydepunktet, har brunt og rødt kjøtt som blir til rolls royce hvis dem kombineres med majones og sitron. En klassiker som aldri vil gå ut på dato, men kanskje overfiske, og ankomsten av trollkrabben, vil gjøre den mer utilgjengelig i årene som kommer..
- taskekrabbekjøtt
- grove rundstykker
- tzatsiki
- sitronsaft
pris: 60-200,- pr kg
komfort: Vet du ikke hva man ikke bør spise, bør du kjøpe ferdigfylte skjell.
smak: 9/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar