På tide å prøve denne, en av de fiskene med størst kommersiell verdi i europa, syd for Danmark vel og merke.
Nøtteaktig og søtlig smak på kjøttet, minner umiddelbart om st. Petersfisk. Halvfeit kjøtt hva konsistens angår. Skinnet faller av etter et par minutter i panna, og den er meget lett å filetere, derfor enkelt å skjønne at den er blitt en populær matfisk, og ofte ses på som den beste av havbrasme-artene. Mitt eksemplar er oppdrettet i Tyrkia, det finnes oppdrett av arten i store deler av midtøsten, nord-afrika og sør-europa. Jeg er overrasket da mitt håp om å finne noe snadder blant oppdrettsfisken i Europa var nådd bristepunktet før denne, men dette er meget fin fisk til en grei pris. Arten tilhører havkaruss-familien.
- filet av gilthead bream
- bulgurmos
- paprika
- vårløk
- løksaus
pris: 70-150,- pr pk a 3-5stk
komfort: Kan oppleves tøff for nybegynnere
smak: 8/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar