Disse er kjøpt i frosset tilstand, men er rå, og slik bør de være. De ferdigkokte, rosa utgavene som ligger i frysediskene rundt i butikkene våre er allerede på grensen til overkokt. Om man bare tiner disse, er det mye vann igjen i kjøttet som gjør det hele ganske platt. Jeg anbefaler å steke dem med skallet på da det bevarer mye av smaken og saften i kjøttet. Det drives en solid oppdrettsnæring av arten, men som et resultat av at store mengder unge reker fanges for å supplere oppdrettsnæringen, er den nå rødlistet. Disse rekene har mye smak i seg selv, så jeg steker dem bare i olje med litt salt og hvitløk. Dressingen er laget på oljekraften av rekene, løk og eplecider.
-tigerreker/scampi
-løk
-eplecider
-kinakål
pris: 120-250,- pr kg
komfort: lett
smak: 7/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar