En av de mest brukte tunfiskartene innen kommersielt tunfiske. Kan også finnes i diverse hermetikk, men jeg anbefaler den fersk. På norsk har vi døpt arten "bonitt", men jeg foretrekker bonito, som høres penere ut, og betyr vakker. Bør stekes på mild varme for ikke å bli tørr. Arten har en sunn bestand som tåler dagens fiske, og er dermed et godt alternativ. I motsetning til endel andre arter har denne en ekstra sidefinne som går under skinnet bak den ytre sidefinnen, disse er det viktig å fjerne. Kjøttet har en flott struktur.
- fileter av bukstripet bonito
- hvit søtpotet
- sjalottløk
- gul paprika
- redusert stout- og worchestershiresauskraft
pris: 80-150,- pr kg (ofte inkludert en del blod)
komfort: lett å fileter, som sei og makrell
smak: 7/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar