Disse bør ligge i vannbad et par timer før de kokes/stekes for å få tilbake noenlunde rekeaktig konsistens. Da de inneholder en del salt, ca 7%, trenger man heller ikke tilsette spesielt mye salt i chowderen. Rekene kommer fra Vietnam, som er blitt en stor aktør innen eksport av maritime arter, og disse drives det oppdrett av i stor skala. Er selv usikker på om disse kommer fra ferskvann eller saltvann da Parapenaeopsis er gruppe som omfavner mange underarter.
Når rekene har fått trukket til seg en del vann er de fremdeles litt porøse, men smaken er snadder. Kan minne mer om sjøkreps enn reker, og passer glimrende til enkelt tilbehør. Rustikt.
- tørkede kurumareker
- pasta
- potetmel
- vårløk
pris: 30-60,- pr 100gr
komfort: Det holder med D i heimkunnskap
smak: 6/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar