Søk i denne bloggen
Velkommen til min blogg om fisk/sjømat jeg smaker. I mange år har jeg spist lutefisk ved juletider og ellers stort sett bare smakt den fisken som er i Findus Fiskegrateng. Men nå er den tiden forbi. Havet er en massiv ressurs for spennende mat, og full av sunnere alternativer enn den oppdrettsfisken vi ofte utsettes for her til lands. På tide å prøve noe nytt!

Må nevnes at jeg smaker fisk, men er ingen kokk...

Skal legges til at vi her på siden også prøver å fokusere litt på dyrking av bærekraftig fiske, alternativer til truede arter og informere litt om de enkelte artenes utvikling. Enjoy! :)

fredag 4. november 2016

Flekksteinbit/Spotted Wolffish/Anarhichas Minor (Saltvann)




Denne arten er som kveita, som pga dens sene vekst og kjønnsmodning har en bestand som tåler lite moderne industrielt fiskeri. Eksemplaret som mitt stykke er skjært fra, ble fanget i Barentshavet, arten er ytterst sjelden sør for dette. Eksemplarene er vanligvis større enn våre vanligere steinbitarter, og mitt eksemplar, som ble regnet som liten, var på 6kg. Kjøttet er hvitt og kan minne om breiflabb eller kveite hva smak og konsistens angår. Smaker markant bedre enn gråsteinbiten.


- stykke flekksteinbit
- paprika
- isbergsalat
- agurk



pris: 250-400,- pr kg
komfort: lett å få godt resultat
smak: 8/10
kl.

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

Abonner på: Legg inn kommentarer (Atom)

Bloggarkiv

Hva skjer her nede?

Her nede er det to lister over akvatiske arter. På venstre side er de arter jeg planlegger å smake fremover, og på høyre er det en liste over smakte arter. Sånn kan man med et enkelt klikk finne innlegget til akkurat den arten man vil lese om. Om den er på oppdagfisk vel og merke!