Dette er, ifølge fiskehandleren en vill fjelløret som er satt ut i små naturlige fjellvann, hvor den også kan forekomme uten menneskelig innblanding via tilførsel fra elver, men i fjellvannet dog fores og fiskes av fiskeriansatte. Ferskvannsoppdrett er tydeligvis noenlunde annerledes. Og i teorien kan det jo derfor være at dette ikke er en oppdrettsfisk allikevel. Lyserosa farget kjøtt og brunt kraftig skinn. En fin liten fisk som kan passe godt for de minste som gjerne er litt kresne. Den er noe magrere enn annen oppdrettsørret og mildere i smaken. Alt i alt muligens et noe bedre og sunnere alternativ til vår standardiserte oppdrettsørret, men som matfisk er det kun en mager trøst.
-filet av fjellørret i biter
-grønnsaksbuljong
-gulrot
-vårløk
-nudler
-grønn paprika
pris: 150-250 pr kg
komfort: slak nedoverbakke på sykkel
smak: 4/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar