Mellomstor størjefisk med svære brystfinner, som lever i alle verdenshav, bare ikke sør og nord. Den kan minne om makrellstørja, men har noe lysere og tettere kjøttstruktur. Arten har vært overfisket i lengre tid, og verst har det gått utover bestanden i Stillehavet. Den er listet som "nær truet" og er vanskelig å finne i fersk/frosset stand. Dette fordi, tror jeg, den markedsføres som mer eksklusiv nå som fisket er skrenket inn. Min lille skål med oljesvøpet fisk ligger på intet mindre enn 150,- og smaker ikke stort mer eksklusivt enn Skipjack på boks, eller forresten, den er en del saftigere. Med tiden, ettersom vannet blir varmere, ihvertfall ifølge Al Gore, kan det være disse skapningene kommer på streif til norskekysten. Vi har jo delfiner her allerede. De blir opp mot halvannen meter, og blander seg ofte inn i stimer med andre tunfisk av liknende størrelsesorden. God fisk til stiv pris. Det finnes smaksmessig tilsvarende alternativer, til hyggeligere priser, enn så lenge denne bestanden er i fare.
-albacore
-hjertesalat
-rødløk
-vårløk
-balsamiko eddik
-cherrytomater
-lettrømme
-srirachasaus
pris: 250-1000,- pr kg
komfort: på glass
smak: 7/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar