Når det gjelder mellomstore maller innen kommersielt oppdrettsfiske, er det to arter som stikker seg ut, dette er yellow walking catfish og broadhead catfish. Mange produsenter selger disse om en annen som samme art, og de er sågar så like at det er vanskelig å se forskjell for selv det trente øye. Denne arten selges også ofte under navnet Bighead Catfish, som ikke må forveksles med arten Bighead Catfish(!!). Begge artene yngles og høstes i oppdrettsanlegg med varierende vannkvalitet, og fores med varierende innhold av antibiotika, så man bør ikke ha dette to ganger i uka for å si det sånn. I naturen er disse utbredt i sørøst-asia, men er også i nyere tid satt ut av mennesker andre steder, til varierende konsekvenser for opprinnelige arter. Smaken er mild og fin, inget spesielt særpreg, men flott konsistens og tåler en god steketemperatur. Vanlig å finne som asiatisk streetfood, kan ikke se for meg denne med poteter og surkål til...
- filet av bredhodet malle
- endivesalat
- søt chillisaus
pris: 60-100,- á 4stk
komfort: strektegning
smak: 6/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar